Чтобы создать партию саксафона, нужно знать как на нём играть, нужно чувствовать, и понимать характер игры на инструменте, это может знать и чувствовать только тот кто умеет на нём играть, остальные попытки, будут выглядеть не более чем эмуляция инструмента... пусть даже будут звучать красиво, но это будет только эмуляция...
Абсолютно то же самое и с другими инструментами... в том числе и с гитарой...
Кроме того, записывать даже дома гитару таким образом гитаристу - извините, но это как то непонятно... Для чего? если он гитарист то может сыграть, а если он не гитарист, то в таком случае ему придётся эмулировать инструмент.
Ни одна программа не заменит настоящего живого музыканта, тогда какой смысл писать эмуляцию, когда будет лучше найти живого музыканта который владеет инструментом и запишет лучше...