В 30 лет, с нуля - можно. Без наставника, скорее всего - нет. Не хочу Вас расстраивать, но непосредственное руководство крайне важно. Надо попытаться найти хорошего педагога (из стариков), который учит частным образом у себя в мастерской и который не будет много с Вас брать. Вы из какого города?