Что-то тоже не понимаю. Допустим Вы что-то играете на синтезаторе и одновременно записываете на аудио дорожку - будем считать это записью в живую. А если записать не по аудио а по миди, что бы потом была возможность подровнять и подправить, а потом проиграть эту дорожку тем же синтезатором одновременно его записывая по аудио. Вы так не делаете принципиально?
Ну как же так, Андрей? - Что ты такое пишешь? Не знаю как в кубейсе, но в Сонаре нажимаешь окошко Staff view и вся миди партия дорожки отображается в нотах. Хочешь редактируй или стирай или новую пиши прямо карандашём на нотном стане.