Новости

/ Фото: pixel-shot.com.pixel-shot.com.

Иногда нет ничего более расслабляющего, чем прийти в кинотеатр на показ долгожданного фильма с ведёрком попкорна и отлично провести два часа своего вечера. Культура попкорна, как известно, пришла во все страны из Америки, и теперь многие люди не представляют себе поход в кино без этого лакомства. Но даже у такого простого блюда есть свои интересные и порой даже неожиданные секреты, о которых точно будет полезно узнать.

Попкорн выглядит крайне простым в приготовлении, но всё-таки для некоторых остаётся загадкой, как же именно зёрна кукурузы превращаются в такие пышные маленькие облака и в целом, почему так происходит? Всё дело в том, что внутри под достаточно твёрдой оболочкой зёрен кукурузы находится не только крахмал, но ещё и вода. Потому когда при нагревании зёрнышка кукурузы эта вода вскипает, образовавшийся внутри пар прорывает оболочку. А вот крахмал, который за это время успел стать мягким, начинает быстро набухать и так же вместе с паром превращается в такой вид, который мы и наблюдаем. Сначала при нагревании он пенистый и мягкий, но как только охлаждается, тут же застывает.

Однако, не каждое зёрнышко кукурузы может обладать такой реакцией, и не из каждого по итогу делают попкорн. Есть несколько сортов, которые как раз и обладают свойством, когда вода может прорвать оболочку. Другие же, даже при сильном нагревании не раскроются, и всё также снова зависит от воды. В некоторых сортах внутри её слишком мало, чтобы образовалось достаточно пара для раскрытия, некоторые также обладают слишком прочной оболочкой. Потому специальные сорта так и называются - раскрывающаяся кукуруза.

Но такое вкусное блюдо появилась не недавно, как принято считать. Ещё древние индейцы, в культуре и кухне которых кукуруза занимает главенствующее место, узнали о таком её необычном свойстве. Готовить из него разные блюда и в том числе попкорн они начали ещё четыре тысячи лет назад. Они применяли такие раскрытые зёрна для украшения и просто ели их, а также использовали в разнообразных ритуалах, например, при гадании, смотрели по ним будущее.

Именно в Нью-Мексико были обнаружены древние, нераскрытые зёрна кукурузы, а их возраст насчитывает даже больше пяти тысячелетий. Там же, в одной из пещер была обнаружена статуэтка божества с попкорном на голове. Также были обнаружены и другие зёрна, но уже на территории современного Перу, там им около тысячи, что тоже впечатляет.

Но мировую известность он начал приобретать не раньше пятнадцатого века нашей эры, когда его опять же привёз в Европу Колумб, после своей экспедиции. Но только в конце девятнадцатого века потихоньку на территории Соединённых Штатов появились специальные машины, которые могли бы производить попкорн в больших количествах. Создал такой аппарат Чарльз Криторз, и тогда началась его эра. Попкорн продавали не около кинотеатров, а в переносных палатках рядом с местом проведения разнообразных фестивалей и праздников. Такая закуска была недорогая и её себе могли позволить самые разные слои населения, потому поток покупателей никогда не прекращался.

И только в первой половине двадцатого века наконец-то были разработаны аппараты для приготовления попкорна дома. Тот его вид, что готовится исключительно в пакетах и в микроволновке, был придуман лишь в 1984 году. Но как же тогда он очутился перед залом каждого кинотеатра? На самом деле киношники отнеслись к его появлению крайне негативно. Они считали, что поедание чего-либо во время просмотра фильма очень сильно будет отвлекать зрителя от того, что происходит на экране. И в целом, конечно, были правы. Но всё равно, спустя несколько лет, в начале двадцатого века вместе с тем, как попкорн появился на фестивалях, он пришёл и в кинотеатры.

Конечно, споры о том, уместно ли есть при просмотре какой-нибудь мелодрамы иди драмы, идут до сих пор, некоторые люди категорически отказываются от любого вида закусок в кино. Но, факт неоспорим, фильм без попкорна для подавляющего большинства не представляется возможным. К тому же со стартом его продаж прибыль в кинотеатрах сильно возросла. И стала приносить больше денег, чем сами билеты на кинопоказы. К тому же, конечно, после попкорна людям хочется пить и потому вместе с закуской все стали покупать в дополнение напитки.

Также по статистике, попкорн чаще всего покупают те, кто идёт на фильм ужасов, некоторых людей процесс пережевывания чего-либо успокаивает. Это вполне доказанный факт и современный человек, возможно, даже меньше отвлекается от самого сюжета, поедая попкорн.

Но, кроме того, есть что-то при просмотре фильма очень забавно, попкорн также может считаться и полезным блюдом. В нём содержится много антиоксидантов, которые помогают всему организму в целом дольше оставаться молодым и энергичным. А также он наполнен клетчаткой, она очень помогает в процессе переваривания пищи.

Но всё-таки есть у него и некоторые минусы, например то, что для тех, кто следит за своим весом, это блюдо является калорийным, это ведь всё-таки кукуруза. Однако, поскольку он лёгкий, то набрать больше двухсот грамм попкорна довольно сложно, да и съесть больше тоже вряд ли получится, а именно столько обычно продают в кинотеатрах. Но, конечно, если полить его сладким сиропом, то польза снизится и калории сильно возрастут. А ещё попкорн может использоваться не как еда, а как упаковочный материал и его иногда применяют вместо шариков из пенопласта при транспортировке.

Источник: https://novate.ru/blogs/250526/76903/