Люсьен Оливье - тот самый салат

Люсьен Оливье — повар французского или бельгийского происхождения, державший в Москве в начале 1860-х годов ресторан ?Эрмитаж?; известен как создатель рецепта известного салата, вскоре названного в честь своего создателя. Его рецепт был тайной, которую он так и не разгласил до самой смерти.

В 2008 году могила Оливье была обнаружена на Введенском кладбище и восстановлена. Салат Оливье изобрел в 1860-х годах повар-француз Люсьен Оливье - совладелец известного Московского ресторана Эрмитаж. Cалат был одной из главных достопри- мечательностей этого ресторана.